В селе Буздяк проходит добрый, красивый праздник, ставший уже традиционным — фестиваль национальной кухни «Бэлешфест»

Буздякцы привыкли печь бэлеш не только по случаю прихода гостей, но и еженедельно на всю семью. Такое традиционное национальное блюдо, объединяющее всех за одним столом,—гордость умелой хозяйки.

Специалист СП Сабаевский сельсовет, прекрасная хозяюшка Зульфия Ишкулова рассказала пошагово рецепт приготовления «зур-бэлеша».

— У каждой национальности есть блюдо, которым они гордятся. Королём кухни у татар и башкир, несомненно, является «зур-бэлеш». Ни одно торжество не обходится без этого вкусного блюда. Его приготовление — это целая традиция. Испечь его не каждый сможет, да еще и нафаршировать разной начинкой. Чтобы приготовить его  по-настоящему вкусным, требуется опыт и мастерство. В нашей семье все  его очень любят. Как правило, мы готовим его для приема дорогих гостей или же в выходные для родни. Благодаря наличию бульона, который предварительно готовится и вводится внутрь через специальное отверстие, начинка получается удивительно сочной. Есть особый ритуал разрезания  этого пирога. Сначала по окружности вырезается крышечка, и ее кусочки вместе с частью начинки преподносятся каждому гостю. Затем пирог режется до донышка, и донная корочка тоже раскладывается по всем тарелкам вместе с остатками начинки. Благодаря этому каждый гость пробует и крышечку, и дно, и начинку бэлеша. Кстати, донная корочка самая вкусная, так как она пропитана соками. Пожалуй, ни один другой мясной пирог не сравнится в этом отношении с бэлешем.