Пирог со щавелем

Мука пшеничная — 200 г

Сахар-песок белый — 4-5 ст.л.

Щавель свежий — 300 г

Крахмал — немного

Масло сливочное — 80 г

Соль — 1 щепотка

Яйца куриные — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, сахарным песком (2 ст.л.), куриным яйцом, кусочками сливочного масла и солью. Всё хорошенько растираем, а затем 2/3 всей массы перекладываем в форму для выпечки, уложив тесто слоем в 0,5-1 см. На время убираем тестовую массу в холодильник.

Перебираем листья щавеля, промываем их в воде, слегка обсушиваем. Подготовленную зелень некрупно нарезаем, посыпаем сахаром (2-3 ст.л.), крахмалом, после чего тщательно всё мешаем. Форму с тестом, которую мы ранее ставили в холодильник, достаём и выкладываем поверх тестовой основы щавелевую начинку. Остаток теста можно предварительно слегка подморозить. Это нужно для того, чтобы нам потом легче было его натереть. Когда тесто немного замёрзнет – натираем его на крупной тёрке, после чего распределяем тёртую массу поверх щавеля. Отправляем пирог из щавеля в духовку на 15-20 минут. Выпекать его нужно при t 180°C.