Празднуем Масленицу

Масленица — проводы зимы — как раз и отмечается сегодня. Мало кто знает, что изначально праздник назывался «комоедица» (от древнеславянского «ком» — медведь). Кстати, поговорка «Первый блин комом» имеет непосредственное отношение к Комоедице. Так появилась знаменитая поговорка «Первый блин комАм», слово «комы» связано с культом почитания медведей — символ силы и величия. Блины были жертвенной пищей.

В христианском православии праздник называли «сырной» или «мясопустной» седмицей (неделей). Свое название «Масленица» праздник получил в XVII веке. Масленица была подготовкой к строгому воздержанию. В последнюю неделю перед Великим постом согласно Церковному уставу верующим нельзя употреблять мясо, но зато можно есть сливочное масло, молочные продукты, рыбу.

Праздник богат ритуалами, многие из которых начинают возрождаться. Каждый день был расписан. Например, во вторник устраивали активные игры, а среду называли Лакомкой — в этот день было принято угощать друг другами блинами и другими яствами.

Сейчас празднование Масленицы проводится не так масштабно и, как правило, за один день. Тем не менее традиции сохранились, главная из которых — сжигание чучела как прощание с зимой и жертвоприношение в честь плодородного года.

В разное время значение и смысл Масленицы трансформировались. Так, наши предки считали, что блины символизируют солнце и жизнь. Каждый член семьи должен был съесть хотя бы по одному блину в Масленичную неделю. Раньше к Масленице готовились заранее: мужчинам шили рубахи-косоворотки, которые подпоясывали кушаком с кистями. Рубашки надевали поверх зимней одежды. Головные уборы или волосы украшали лентами и цветами, колпаки — колокольчиками и бубенцами, звон которых раздавался на всю округу. Пестрые одеяния надевали и женщины. Разноцветные сарафаны с лентой и тесьмой, кокошники из картона, обтянутые тканью и обшитые бусинами. Особое внимание уделяли макияжу — брови почернее, щеки порумянее. Добрые пожелания в период Масленичной недели звучат так: «Чтоб вам извозиться по локти, а наесться по горло»

Масленичная неделя богата знаками, считали наши предки. Например, если блин переворачивается легко, оставшийся год пройдет удачно. И наоборот — если перевернуть блин на сковороде удается с трудом — вас ждут непростые времена. Если у незамужней девушки не получается отделить блин от сковороды на Масленицу, в ближайшие три года она не выйдет замуж. А если блины получаются с ровными краями, брак будет крепким, а отношения счастливыми. Тонкие блины не только верх мастерства, но и предсказание легкой жизни. Хотите, чтобы оставшийся год приносил достаток, нужно в среду поесть горох, а в четверг блины. И, конечно, главная примета: чем больше блинов приготовишь на Масленицу, тем сытнее и счастливее будет год.

У каждой хозяйки свой проверенный рецепт блинов. Но есть негласные правила, которые сделают любые блины еще вкуснее! Для того, чтобы блины получились пышнее, просеивайте муку. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры — достаньте их из холодильника хотя бы за полчаса. Перед выпечкой блинов добавьте в тесто столовую ложку подсолнечного масла. Это сделает тесто эластичнее, и блины не будут прилипать к сковороде. Основное правило блинного рецепта: «Жидкое наливай в сыпучее». Это означает, что молоко или воду тонкой струйкой нужно вливать в муку.

Вкусной, сытной Масленицы!

Фото из открытых источников