В Буздякском районе приготовили 140-килограммовый бэлеш

Самый «вкусный» момент фестиваля – разрезание 140-килограммового бэлеша. Для его приготовления хозяюшкам Фанузе Ахметшиной, Фильзе Хабировой и Римме Мусиной из сел Тюрюшево и Севадыбашево понадобилось 15 кг муки, 40 кг картофеля и 20 кг мяса. Особое внимание кулинары уделили тесту, которое раскатывали двухметровыми скалками. А чтобы бэлеш получился вкусным, сочным и не подгорел, нужна качественная сковородка. Специально для его приготовления мастер Дамир Мусин изготовил большую сковородку диаметром 1 м 35 см. Для особого аромата пирог выпекали в печи, которую умельцы из Тюрюшево изготовили накануне праздника.  Всем, кому довелось снять пробу, буздякский бэлеш пришелся по вкусу.

Хозяюшки поделились опытом, рассказали пошагово рецепт приготовления бэлеша: «Кулинарное искусство татар и башкир богато своими национальными традициями, изделия славятся оригинальностью приготовления, вкусовыми качествами и оформлением. Буздякцы привыкли печь бэлеш не только по случаю прихода гостей, но и в выходные для родни. У нас все его очень любят. Его приготовление — это целая традиция. Чтобы приготовить его по-настоящему вкусным, требуется опыт и мастерство. Такое традиционное национальное блюдо, объединяющее всех за одним столом, — гордость умелой хозяйки.Бэлеш начиняют разными сортами мяса, можно добавлять и говядину, и баранину, и гусятину.  Благодаря наличию бульона, который предварительно готовится и вводится внутрь через специальное отверстие, начинка получается удивительно сочной. Шарик в центре блюда – его отличительная черта. Пожалуй, ни один другой мясной пирог не сравнится с этим блюдом».