+21 °С
Облачно
Жизнь района
11 Июля 2020, 10:10
ПИРОГ С МАЛИНОЙ И ТВОРОГОМ
В моей семье очень любят творожные пироги. Сейчас в саду созревает малина, приготовила пирог с ней. Сочетание творога и малины просто замечательное. Пирог станет отличным дополнением к чашечке чая или кофе!
Для песочного теста:
Мука - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для начинки:
Творог 9% - 400 г
Сметана - 100 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 8 г
Яйцо - 1 шт.
Малина свежая - 400 г
Для обсыпки:
Сахарная пудра - по вкусу
Сначала приготовим песочное тесто, из которого затем сформируем корзинку для начинки. Для этого в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Массу перетереть в крошку, добавить яйцо и сразу же размешать вилкой. Быстро замесить тесто, собрав его в шар.
Форму для выпечки немного смазать сливочным маслом, раскатать тесто и вложить его в форму, сформировать бортики. У меня форма - 25 см. Тесто наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать корж 15 минут.
Пока корж находится в духовке, приготовить начинку. В миске смешать творог, сметану, сахар, ванилин и яйцо. С помощью погружного блендера взбить всю массу до однородной консистенции. Корж вынуть из духовки, вылить на него творожную начинку. Сверху выложить сухую малину. Снова поставить форму с пирогом в духовку, на 35 минут. Когда пирог с малиной и творогом остынет, посыпать его сахарной пудрой.
Фото из открытых источников
