Жителям Башкирии раскрыли секреты выбора невяжущей хурмы

При выборе фрукта рекомендуется потрогать его. Слишком твердый плод - недозрелый, а чересчур мягкий и растекающийся в руках - переспелый. Идеально, когда при надавливании плод слегка проминается, но восстанавливает свою форму.

Спелый плод имеет насыщенный цвет и равномерный окрас. Если он слишком бледный или зеленоватый, то скорее всего невызревший.

Невяжущие сорта имеют круглые или приплюснутые формы, например, популярный «Королек» или шоколадная хурма «Занджи-мару».

Фрукты конической формы сильно вяжут. Самые известные из них – японский «Хачия», израильский «Шарон» и испанский «Красный бриллиант». Их плоды теряют вяжущее свойство только при полном созревании. Но тогда они становятся мягкими, что сильно осложняет хранение и транспортировку. Именно поэтому на прилавки попадают, как правило, недозревшие фрукты.

Если попалась вяжущая хурма, ее можно реанимировать несколькими способами. Например, положить в полиэтиленовый пакет и оставить при комнатной температуре, хранить вместе с яблоками и бананами, которые активно выделяют этилен, ускоряющий процесс созревания, убрать в морозильник, облить кипятком или подержать в теплой воде.

Автор: ИА Башинформ