Эти советы помогут создать необходимую атмосферу в столовой и приготовить вкусные и полезные блюда, реализовать на практике принципы здорового питания.
ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
Организуйте удобные и функциональные посадочные места для каждого класса. Обеспечьте в столовой условия для мытья рук, бесперебойную подачу холодной и горячей воды через смесители, наличие мыла и сушилок для рук. Соблюдайте режим уборки столовой, мытья и обработки посуды. Проводите ежедневные дезинфекционные мероприятия по вирусному режиму. Протирайте столы перед каждой посадкой обучающихся. Аккуратно сервируйте столы, проверьте наличие салфеток на столах. Предусмотрите достаточную продолжительность перемен для приема пищи — не менее 20 минут. Регулярно контролируйте вкусовые качества готовых блюд и продуктов, выдаваемых детям. Проверяйте, что едят дети, а что нет, выясните причины плохого аппетита у детей и оперативно их проработайте. ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Включите в меню продукты источники витаминов, микроэлементов и клетчатки, обогащенные продукты. Исключите из употребления продукты-источники скрытой соли (колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, консервированные овощи и соленья); продукты с усилителями вкуса и красителями. Уберите солонки со стола, формируйте у ребенка привычку к рациону с низким содержанием соли. Не включайте в меню продукты и блюда, которые являются источником легкоусвояемых углеводов (конфеты, шоколад, вафли, печенье и иные кондитерские изделия), формируйте привычку употребления умеренно сладких блюд. Участвуйте в контроле качества и безопасности продуктов, поступающих на пищеблок, препятствуйте поступлению в столовую фальсифицированной и обезличенной продукции, продукции с истекшим сроком годности, нарушениями условий хранения. Горячие блюда должны быть горячими не только на раздаче, но и к моменту их употребления ребенком. Регулярно проверяйте потребительскую температуру блюд с использованием анкетирования детей и выборочной органолептической оценки горячих блюд, отбирая пробу со стола ребенка. Не допускайте, чтобы дети питались остывшими блюдами. Информируйте детей и родителей о ключевых принципах здорового питания. Вовлекайте учителей в процесс формирования у детей стереотипов здорового питания и здорового пищевого поведения. Размещайте и регулярно обновляйте содержание информационного стенда, а также информации на сайте общеобразовательной организации о принципах здорового питания, здоровом пищевом поведении, значимости здорового питания в профилактике различных заболеваний. Проводите тематические родительские собрания, классные часы, викторины, используйте иные игровые и познавательные формы коммуникаций детей, родителей и педагогов. «Важно, чтобы дети питались не только дома, но и в школе в течение дня, чтобы им нравилось то, что они едят, а обстановка располагала к принятию пищи. Ключевым показателем мониторинга школьного питания является удовлетворенность питанием обучающихся и родителей, контроль вкусовых предпочтений, удовлетворенность ассортиментом и качеством блюд по результатам выборочного опроса детей», — отметили в надзорном ведомстве.
Фото: Ксения Калинина, сайт Роспотребнадзора
