Салат с рисом на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 1 стакан

Помидоры 2 кг

Морковь 750 г

Лук 500 г

Болгарский перец 500 г 

Растительное масло 200 г

Соль 50 г

Сахар 100 г

Уксус 40 мл

Помидоры, лук измельчите в блендере или нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, перец порежьте кубиками, рис промойте под проточной водой. Всё перемешайте в большой кастрюле, доведите до кипения и варите 1 час. Добавьте уксус. Разложите в подготовленные банки, закрутите, переверните, укутайте до полного остывания (это важно - рис должен дойти). Вышло 6 баночек по 0,5 л.

Фото из открытых источников